Tortitas de Papa con Nopales

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La preparación de tortitas de papa con nopales son excelentes para compartir para personas veganas o que disfrutan de las papas como de los nopales. 

Información Nutricional 
Porciones:4
Preparación 40 min
30 min
Fácil


Tortitas de Papa con Nopales


Ingredientes


  • 5 piezas de papa blanca cocida y pelada
  • 1/2 taza de camarones secos molidos
  • 1/2 taza de queso Cotija rallado
  • 2 piezas de huevo
  • 4 cucharadas de pan molido
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 tazas de nopal cocido
  • 5 trozos de tomate verde
  • 1/4 de cebolla en trozos
  • 1 pedazo de jalapeño
  • 1 trozo de pimiento serrano
  • 1/4 de taza de cilantro
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite



  1. En un bol machacar las patatas hasta obtener un puré, añadir las gambas en polvo, el queso cotija, el huevo, el pan molido y sazonar con sal y pimienta. Con la ayuda de una cuchara, revuelva hasta que integre todos los ingredientes.
  2. Tomar un poco de la preparación con las manos y formar los panqueques, cocinar en una sartén con un poco de aceite durante un par de minutos o hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel absorbente y reservar.
  3. Para la salsa verde, en una olla con agua, hierva los tomates, la cebolla y los chiles durante unos 10 minutos. Dejar enfriar ligeramente y licuar sin líquido hasta que se obtenga una salsa.
  4. En una cacerola, calentar el aceite a fuego medio y freír la salsa. Una vez que hierva por 10 minutos, agregue los nopales, sazone y reserve.
  5. En un plato, use la salsa verde con nopales y coloque los panqueques encima. Adorne con hojas de cilantro fresco y disfrute.
  6.  

las patatas en cubos para que se cocinen más rápido las tortitas de papa con nopales