Receta de Crepas Mexicanas

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Prueba hacer esta receta de crepas mexicana tradicional en la que podrás a prueba tu nivel de cocinero así que no nos extenderemos más y aquí esta la receta de las crepas.


Receta de Crepas Mexicanas


Información Nutricional 
Preparar:30 MIN
Total:30 MIN
Porciones20

Ingredientes
4 óvulos
1 1/3 tazas de leche
2 cucharadas de mantequilla, derretida o aceite
1 taza de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal, si lo desea

Preparación 


  1. En un recipiente mediano, bata ligeramente los huevos. Agregue todos los ingredientes restantes y bata hasta que estén suaves.
  2. Caliente la sartén para crepes o la sartén de 7 u 8 pulgadas a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Engrase ligeramente el sartén con aceite.
  3. Vierta 1/4 de taza de la masa en la sartén caliente, inmediatamente inclinando la sartén hasta que la masa cubra el fondo. Cocine hasta que los bordes comiencen a secarse y el centro esté listo. Voltee y cocine del otro lado hasta que se doren ligeramente. Llene con el relleno deseado.
  4. Una de las mejores herramientas para hacer crepes es la sartén adecuada. Una sartén de 8 pulgadas con lados inclinados, que tiene un acabado antiadherente o es de acero inoxidable de fondo pesado que se calienta bien, le permite verter rápidamente la masa y girarla suavemente para hacer crepes consistentemente delgadas que estén uniformemente doradas y con encaje alrededor de los bordes.
  5. Use una batidora de alambre para remover la masa, y usted quiere que sea muy suave. Cuélelo a través de un tamiz de malla de alambre para eliminar los grumos si es necesario.


Información Adicional 


  1. Las crepes se hacen muy bien por adelantado. Para congelar, coloque las crepas entre los trozos de plástico y luego envuelva toda la pila en papel aluminio durante un máximo de 2 meses. 
  2. Para descongelar, coloque el paquete en el refrigerador durante la noche, retire los pedazos de plástico entre las crepas y hornee en el horno a 250°F durante 5 minutos o hasta que se caliente.
  3. Calentar la sartén lentamente para que alcance la temperatura perfecta y cocine rápidamente cada crepe sin que se pegue. Unte ligeramente la sartén con mantequilla antes de agregar la masa; unte la sartén con mantequilla según sea necesario.
  4. Practica voltear las crepes. Espere hasta que la superficie de una crêpe ya no esté brillante y los bordes empiecen a dorarse. Suéltelo de la sartén con una espátula pequeña; voltéelo y cocínelo por el otro lado hasta que esté ligeramente dorado. Otro método es después de aflojar la sartén, levantar la sartén del quemador.
  5.  Empuje la sartén hacia adelante rápidamente para que la crêpe se deslice y se voltee por sí sola, volviendo a caer en la sartén para terminar de cocinar.
  6. Ahorre tiempo y haga crepes con anticipación. Haga las crepas según las instrucciones y enfríelas completamente; no las llene. Apile las crepas, colocando papel encerado entre cada una, manténgalas cubiertas.



Si la receta de crepas es de una de las mejores recetas mexicanas que debes de probar este año 2019.