Receta de Huevos a la Mexicana en Español ⤵

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Las Recetas Huevos a la Mexicana son huevos revueltos al estilo mexicano, cocinados en una salsa de tomates, cebollas y jalapeños. Como huevos rancheros, pero revueltos. FÁCIL y tan bueno!
Huevos Mexicana

Los Huevos al la Mexicana son huevos cocidos y revueltos en una salsa a base de tomate.Se parecen demasiado a los huevos rancheros, pero como están revueltos, son menos exigentes y más fáciles de preparar.



Receta de Huevos a la Mexicana


Tiempo de preparación:
5 minutosCocción:
15 minutosRendimiento:
Rinde de 2 a 4 porciones

Trate de evitar tocar el chile jalapeño con sus propias manos. Sacar la pimienta del tarro con un tenedor, colocarla en un plato pequeño y cortarla con un cuchillo sosteniendo la pimienta con el tenedor. Si por accidente te frotas los ojos después de tocar directamente un chile jalapeño, nunca lo olvidarás. La picazón puede ser muy dolorosa. Si eso sucede, lávese los ojos directamente con agua.

INGREDIENTES

  • 6 huevos frescos
  • 2 cebollas verdes, picadas hasta el final, incluyendo las partes verdes
  • 1 tomate fresco, pelado y picado si es de temporada, (2 tomates de una lata si no hay buenos tomates frescos disponibles)
  • Una lata de chile jalapeño en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Orégano, un poco de fresco si está disponible, seco si no.
  • Sal, un batido de un salero por cada huevo utilizado
  • Hojas de cilantro, frescas y picadas, un par de cucharadas


MÉTODO
1 Saltee las cebollas, añada los tomates, el orégano, el jalapeño: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las cebollas y dorarlas uno o dos minutos.

Añadir los tomates picados y dejarlos cocer unos minutos a fuego medio hasta que estén algo cocidos y blandos y se haya evaporado parte de la humedad. Está bien si los tomates se doran un poco.

Añadir el orégano. Añadir el jalapeño.

2 Añada los huevos y revuélvalos en la salsa: Romper los huevos directamente en la sartén con la salsa. Añadir sal. Revuelva la mezcla con una espátula para mezclarla con la salsa y revuelva ligeramente los huevos.

Retire del fuego cuando los huevos estén cocidos a la consistencia deseada.

Si va usar uno de los sartén de hierro fundido, retire los huevos de la sartén y colóquelos en un recipiente para servir. De lo contrario, los huevos seguirán cociéndose en el calor de la sartén.

3 Servir: Espolvorear los huevos con cilantro fresco picado. Sirva con pan o tortillas calientes. Sirve 2 ó 3 porciones, dependiendo de la cantidad de huevos por persona que desee.