recetas mexicanas albondigas chipotle【❷0❶❾】☜

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La recetas mexicanas albóndigas chipotle son muy buenas y económicas para los bolsillos mexicanos de hoy en día es por eso que me apetece mostrarte una muy buena de varias.

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Información Nutricional

Plato Comidas
Cocina MEXICANA
Preparación 35 minutos
Cocción 1h 20 minutos
descanso 15 minutos
Tiempo total 2h 10 minutos
Raciones 4  a 8 personas
Calorías 200 kcal


INGREDIENTES



  1. 2 rebanadas de tocino, picado
  2. 2 dientes de ajo, picados
  3. 2 huevos grandes
  4. 1/2 taza de pan rallado
  5. 1 1/2 cucharaditas de sal
  6. 1 1/2 libras de carne de cerdo molida
  7. 2 cucharaditas de orégano seco o menta fresca finamente picada
  8. 1-2 cucharaditas de polvo de chipotle (o un par de cucharaditas de salsa de adobo)
  9. Salsa
  10. 2 cucharadas de aceite de oliva
  11. 1 cebolla mediana, picada, aproximadamente 1 taza
  12. 3 dientes de ajo, picados
  13. 1-3 chiles chipotles en adobo (enlatados), picados finos y con salsa reservada
  14. 1 lata de 28 onzas de tomates triturados (preferiblemente asados al fuego)
  15. 1 cucharadita de orégano seco
  16. 1/2 taza de caldo de res o de pollo

1 cucharadita de orégano seco

1/2 taza de caldo de res o de pollo



PREPARACIÓN 



  1. Precaliente el horno a 400°F.
  2. Mezcle los ingredientes de las albóndigas:  Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas en un tazón grande y mezclar bien con las manos limpias durante uno o dos minutos.  Usted quiere que la mezcla esté bien integrada, pero no quiere trabajar demasiado o las albóndigas serán duras.
  3. Forme albóndigas y hornee:  Con las manos mojadas o una bola de helado, forme unas 16 bolas del tamaño de una ciruela y sepárelas en una bandeja para hornear de 13 por 9 pulgadas, o, si tiene una, en un molde para mini-muffins.  Hornee a 400°F hasta que se doren ligeramente, aproximadamente 15 minutos.
  4. Haga la salsa:  Mientras las albóndigas se hornean, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y saltee las cebollas hasta que empiecen a dorarse.  Añada el ajo y cocine por 1 minuto.
  5. Añadir los chipotles picados, la lata de tomates, el orégano o la menta y el caldo de res.  Mezclar bien y añadir sal al gusto.  Si desea más sabor a chipotle, añada la cucharada de salsa chipotle reservada por cucharada, mezclando y probando entre cucharadas.  Cocine a fuego lento la salsa destapada mientras las albóndigas se cocinan
  6. Mezcle las albóndigas con la salsa para servir:  Cuando las albóndigas estén listas, póngalas en la salsa y revuelva para cubrirlas.  Si la salsa es demasiado fina para su gusto, continúe hirviéndola por unos minutos.  De lo contrario, sirva con arroz, tortillas o polenta.  Adorne con cilantro para servir.


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