receta mexicanas tamales del puerco【❷0❶❾】☜

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Esta receta mexicanas tamales del puerco es muy deliciosa para unos ricos tamalitos que son sin duda de México pero seguro que te viene bien una receta como esta para unos buenos carbohidratos y con buenas proteínas y sin más vamos a la espectacular y única de las mejores resetas mexicanas de tamalitos de cerdo que puedes encontrar.

Receta Mexicana de Tamales de Puerco

Información Nutricional

Plato Comidas
Cocina MEXICANA
Preparación 30 minutos
Cocción 5h 10 minutos
descanso 15 minutos
Tiempo total 5.55 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 290 kcal

Ingredientes

  • 1 bolsa de hoja de maíz seca
  • agua caliente, para remojo
  • 2 tomates romanos
  • ½ cebolla blanca pequeña
  • 2 chiles guajillo secos, secos
  • 2 chiles pasilla secos
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tazas de agua, dividida, más 1 cucharada (960 ml)
  • 2 cucharaditas de sal, y más al gusto
  • pimienta, al gusto
  • ½ cucharada de comino molido
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 3 libras de paleta de cerdo, en cubos (1.5 kg)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ¾ taza manteca de cerdo (145 g)
  • 2 lb de masa de maíz fresco (905 g)
  • salsa verde, para servir


Preparación



  1. Coloque las hojas de maíz secas en una bandeja para hornear.  Vierta agua caliente sobre las cáscaras para cubrirlas.  Pesar las cáscaras hacia abajo para que queden completamente sumergidas y dejarlas en remojo durante 2 horas o hasta que estén flexibles.
  2. Añada los tomates, la cebolla, los guajillos, las pasillas, el ajo y 4 tazas (960 ml) de agua a una olla pequeña.  Tape, hierva y cocine por 10 minutos, o hasta que las verduras se hayan ablandado.
  3. Transfiera las verduras a una licuadora, añada sal y pimienta al gusto, el comino y aproximadamente ½ taza (60 ml) del líquido de cocción.  Mezcle hasta que esté suave.  Deje a un lado.
  4. Caliente el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto.  Añada el cerdo y sazone con sal y pimienta.  Freír el cerdo hasta que esté bien dorado y la mayor parte de la grasa se haya evaporado.  Drene el exceso de grasa, si es necesario.
  5. Agregue la salsa a la sartén con el cerdo, ponga a hervir, tape y deje hervir a fuego lento hasta que esté tierno, aproximadamente 1 hora.  Retirar del fuego y dejar enfriar.
  6. En un tazón pequeño, combine el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y una cucharada de agua.  Revuelva para disolver, luego deje a un lado.
  7. Agregue la manteca de cerdo a un tazón grande.  Con una batidora manual eléctrica, bata la manteca de cerdo hasta que esté suave y esponjosa, unos 5 minutos.
  8. Agregue la masa y la mezcla de bicarbonato de soda y mezcle con sus manos hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.  Debe ser untable pero mantener su forma.
  9. Escurrir las hojas de maíz remojadas.
  10. Coloque 1 hoja en una superficie limpia y agregue 1-2 cucharadas de masa al centro de la hoja.  Extienda con la parte posterior de la cuchara a aproximadamente ¼ pulgada (¾ cm) de los bordes.
  11. Coloque 1 cucharada de carne en el centro.  Enrolle la hoja de maíz sobre el relleno de izquierda a derecha y doble la parte superior hacia abajo para crear un pequeño bolsillo.  Deje a un lado.  Repita con el resto de los ingredientes.
  12. Coloque los tamales, con los extremos abiertos hacia arriba, en una cesta para cocinar al vapor colocada sobre una olla grande con agua hirviendo.  Cubrir con una toalla de cocina limpia y la tapa.  Deje cocer al vapor por 1 hora, luego apague el fuego y deje reposar los tamales por 1 hora más.
  13. Desenvolver los tamales y servirlos con salsa verde.


Disfrute! su receta mexicanas tamales del puerco y sin mas a comer bien.